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martes, 1 de abril de 2014

Como hacer Pastillaje

Hola estimados lectores.

Ya viene el cumpleaños  de mi  hija y como el tema de la fiesta es PRINCESAS le haré una torta de castillo y para las torres emplearé pastillaje ;así que pensé en enseñarles como hacerlo.
Primero deben saber que el pastillaje sirve para realizar construcciones tales como castillos,capillas ,cunas y lo que se  puedan imaginar.
El pastillaje es una masa blanda a base de azúcar y gelatina, que al momento de secar endurece y es lo que lo hace ideal para conseguir armar estas construcciones . Aquí les explico como hacerlo:


Ingredientes :

500gr de azúcar en polvo o impalpable.
1 cda de colapez en polvo
1/4 cdta de goma tragacanto o CMC
1/4 de tz de agua fría


Bien empezaremos hidratando el colapez  en el agua , lo vamos a incorporar en forma de lluvia y revolviendo con un tenedor ,lo dejaremos hidratar por 5 minutos como mínimo.
                                       

 Ahora tamizaremos  el azúcar impalpable con la goma tragacanto para lograr que se mezclen bien .
                                     
 



Llevamos a disolver  a  baño María el colapez hidratado hasta que se disuelva bien .
                                         
                                         


Y ahora vertemos el colapez disueto, sobre el azúcar impalpable unimos  .
                                       
                                         
Lo volcamos sobre la mesada espolvoreada con azúcar impalpable  y amasamos hasta que nos quede una masa blanda y homogénea                

                                       


Tips

Se puede agregar de 1 a 1 1/2 cda de agua caliente a la masa si esta lo requiere al momento de  amasar .


El pastillaje se puede usar apenas terminamos de prepararlo, debemos cubrirlo con papel film o bolsa plástica.


Para darle color  usaremos colorantes en pasta o gel , pero debemos teñir con un tono más del que queremos obtener ya  que éste se  aclara al secar.


Para realizar estas construcciones podemos utilizar moldes realizados con cartón o usaremos cortadores ,estiraremos bien el pastillaje y cortamos la figura deseada .


Debemos colocar a secar estas piezas mínimo 24 horas de cada lado sobre una base de tecnopor ,nunca debemos tapar estas piezas ya que esto hace que demore el tiempo de  secado .

Para unir las piezas de pastillaje se utiliza glasé real de consistencia fuerte.
                                                       

Espero le les haya sido útil y déjenme sus comentarios.

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